Grilani pileći batak i zabatak u tortilji sa sirom

Sastojci:

• 350 g otkoštenog pilećeg batka i zabatka s kožom 
• 2 tortilje 
• 100 g gaude 
• 150 g špinata
• 30 g limete 
• 150 g vrhnja za kuhanje 
• 30 g kopra 
• 5 g soli 
• 5 g svježe mljevenog papra 
• 3 g češnjaka u prahu 
• 3 g kajenskog papra 

Priprema:

Pileći batak i zabatak posoliti s obje strane i ostaviti da odstoji. 

Peći na roštilju na jakoj vatri, prvo na strani kože. 

Prilikom pečenja premazivati uljem s ružmarinom i češnjakom. 

Dok se piletina peče, pripremiti marinadu od maslinovog ulja, soli, papra, kajenskog papra i praha češnjaka te premazati piletinu kad bude gotova i pustiti da odmori. 

Za umak nasjeckati svježi kopar, ubaciti u reducirano vrhnje za kuhanje, začiniti po želji, preporuka prah od češnjaka.

Piletinu narezati, staviti u tortilje sa špinatom, pokapati sokom limete, zamotati i zapeći na tavi na kojoj je prethodno naribana gauda da dobije hrskavu koricu i poslužite uz umak od kopra.